インド　モンスーン200g

産地：インド西南マラバール
農園名：マイソール、クーグル、ハッサン
精選方法：100% ナチュラル

インド産のコーヒー豆は日本ではそこまで知られていませんが、世界的には生産量が多く、コーヒー豆の生産における国別のランキングで常にトップ10には入っています。

インドでは大規模にコーヒー豆の栽培を行っている生産者もいますが、生産者のほとんどは小規模コーヒー農家。収穫は手摘みで丁寧に行われてます。
インド南部は赤道付近であるために、そのままコーヒーを栽培するとあまりにも多すぎる太陽光を受けてしまします。
そこでシェイドツリーという太陽光を遮るための他の常緑樹が近くに植えられています。 シェイドツリーによって日照量がコントロールされている以外にも、落ち葉が天然の肥料として土壌を豊かにします。この自然環境を利用したコーヒー豆の栽培が、オーガニックに近い化学肥料をできるだけ使わない栽培を可能にしています。

インド産コーヒー豆の中でもいろんなタイプのコーヒー豆がありますが、その中でも有名なのが「インドモンスーンコーヒー」です。このコーヒー豆には「黄金コーヒー」というニックネームもついています。

【モンスーニング製法】とは・・・

アンウォッシュド・アラビカコーヒーを風通しの良い倉庫で約４〜５日乾燥させます。
そして周囲の湿気にコーヒーが均等に晒されるよう時々かき混ぜます。
その後、袋に詰めて列に並べます。その列と列の間は充分に拡げてモンスーン（貿易風）がコーヒーの間を絶え間なく、均一に吹き抜けるようにします。
週に１度くらいの割でコーヒーを袋から出し詰め替え、あるいは袋の列を並び替えます。

こうして６〜７週間経つとコーヒーは黄金色に変わり、独特な香味を持つ完全に「モンスーン化」したコーヒーになります。

独特な精製方法によって作られるインドモンスーンコーヒーの味は、複雑な苦味を持っています。酸味はほとんどなく、独特な風味のコーヒーになります。
他にはないインドモンスーンコーヒーならではの味を愛する人は数多くいます。